حددت اختصاصية التغذية تاتيانا سولنتسيفا، في مادة نشرتها صحيفة “كومسومولسكايا برافدا” الروسية، كميات تقريبية لعدد من أنواع المكسرات المناسبة للبالغين الأصحاء. ولا تمثل هذه الأرقام معياراً غذائياً عالمياً موحداً، بل توصيات تقريبية قدمتها الاختصاصية، فيما يظل تحديد الحصة بالوزن أكثر دقة بسبب اختلاف أحجام الحبات.
بحسب سولنتسيفا، يمكن تناول الكميات التالية:
وتتقارب معظم هذه الكميات مع حصة غذائية تزن نحو 28 غراماً، لكن عدد الحبات قد يختلف بحسب الحجم والنوع وطريقة التحضير.
تقدم جمعية القلب الأميركية معياراً عملياً أبسط، إذ تعتبر أن حصة المكسرات الكاملة تعادل حفنة صغيرة أو أونصة واحدة، أي نحو 28 غراماً، مع تفضيل الأنواع غير المملحة. وبحسب “Harvard Health”، توفر الأونصة الواحدة من معظم المكسرات نحو 160 إلى 200 سعرة حرارية. فعلى سبيل المثال، تعادل أونصة اللوز نحو 18 إلى 22 حبة، وتوفر قرابة 168 سعرة حرارية.
لا تعني السعرات المرتفعة أن المكسرات غير صحية، لكنها تجعل ضبط الكمية ضرورياً. ووفق المادة الروسية، يوفر كل 100 غرام من الصنوبر نحو 700 سعرة حرارية، مقابل نحو 650 سعرة في الكمية نفسها من الجوز.
وأوضحت سولنتسيفا أن الكميات المقترحة تناسب البالغين الذين لا يعانون أمراضاً خطيرة، بينما نصحت كبار السن ومن يراقبون أوزانهم بتقليل الحصة بنحو الثلث.
تبقى القاعدة العملية الأبسط هي تناول حفنة صغيرة من المكسرات غير المملحة، واحتسابها ضمن إجمالي السعرات اليومية، بدلاً من إضافتها بكميات مفتوحة إلى النظام الغذائي.
