خلص فريق بحثي من معهد أبحاث الصحة والغذاء التابع لجامعة إيدث كوان الأسترالية إلى نتائج بعد تحليل النظام الغذائي لأكثر من 600 شخص بالغ في أستراليا، حيث وجد اختلافات واسعة بين نوعية الخضروات التي تناسب الرجال والنساء.
وأكد الباحثون أن الرجال الشباب الذين يحرصون على تناول الفول والعدس والفاصوليا تتراجع لديهم احتمالات ظهور الأعراض المبكرة لأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ومرض السكري.
وتبين أيضا أن النساء يحققن استفادة أكبر من تناول الخضروات الصليبية مثل البروكلي والكرنب، وأن الإكثار من تناول هذه الخضروات يقلل احتمالات الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من مرض السكري لديهن.
وأكد الباحثون أن تناول نوعية الخضروات الصحيحة مرة واحدة يومياً يقلل احتمالات الإصابة بأمراض القلب حتى لدى الأشخاص في أوائل العشرينيات من أعمارهم.
وأكدت الطبيبة تيريزا أوسولفيان من معهد أبحاث الغذاء والصحة أن “نتائج هذه الدراسة تشير إلى أن الرجال والنساء يتعاملون من المغذيات في الخضروات بشكل مختلف”.
وأوضحت أن بعض المغذيات في الخضروات لها تأثير قوي على مادة التيستوستيرون لدى الرجال، في حين أن المواد المغذية في الخضروات الصليبية يكون لها تأثير أقوى على بعض الهرمونات النسائية مثل الإيستروجين والبروجستيرون.
واشار الباحثون إلى ضرورة إجراء مزيد من الأبحاث للتيقن من هذه النتائج، ولكنهم أكدوا أن الخضروات تظل وسيلة رخيصة وسهلة للحفاظ على الصحة بشكل عام إذا ما أضيفت إلى الوجبات الغذائية بشكل يومي.
