تشير الدراسات إلى أن حساسية الجسم للأنسولين تتغير عبر ساعات اليوم بناءً على الإيقاع البيولوجي، حيث تكون أعلى خلال النهار ما يساهم في معالجة السكر بكفاءة أكبر، بينما تنخفض هذه الحساسية مساءً.
ويرتبط ذلك بانخفاض حساسية الأنسولين في المساء بتناول الحلويات في وقت متأخر، مما يؤدي إلى ارتفاعات أكبر في مستوى السكر وتذبذب أوضح في مستوياته، وقد يستمر هذا التأثير حتى صباح اليوم التالي.
ولا يقتصر الأمر على التوقيت فحسب، بل يلعب أسلوب تناول الحلوى دوراً محورياً. تشير الأبحاث إلى أن تناولها بعد وجبة متوازنة تحتوي على بروتين وألياف ودهون يحد من ارتفاع السكر، لأن هذه العناصر تبطئ امتصاص الغلوكوز. في المقابل، يؤدي تناول الحلوى على معدة فارغة أو بشكل منفصل إلى ارتفاع سريع ومفاجئ في مستوى السكر.
كما يختلف تأثير الحلوى على مستوى السكر بناءً على نوعها، حيث تميل الأصناف ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض، مثل الفواكه والشوكولاتة الداكنة والمكسرات، إلى إحداث تأثير أقل مقارنة بالحلويات المصنعة عالية السكر.
ومع ذلك، تختلف استجابة الجسم للأنسولين من شخص لآخر، وتعتمد على عوامل مثل العمر ونمط النوم والحالة الصحية والتمثيل الغذائي.
