نُشرت دراسة في مجلة “نيورولوجي” العلمية مؤخراً، تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة والخضروات والفواكه يساعد في الحماية من مرض الزهايمر وأنواع الخرف المرتبطة به. وتضمنت الدراسة نحو 93 ألف شخص بمتوسط عمر 59 عاماً من خلفيات عرقية متنوعة.
وأوضحت المؤلفة الرئيسية للدراسة، أونهي ليم، أستاذة علوم السكان في مركز السرطان بجامعة هاواي، أن “من غير المبكر أبداً لتناول طعام صحي بهدف تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع الخرف المرتبطة به”. وأشارت ليم إلى أن كبار السن الذين قللوا من تناول الأطعمة غير الصحية خلال فترة عشر سنوات انخفض لديهم خطر الإصابة بالزهايمر والخرف بنسبة 11 في المئة مقارنة بمن لم تتغير أنظمتهم الغذائية.
وفي المقابل، وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين زادوا تدريجياً من استهلاك خيارات نباتية غير صحية، مثل الحبوب المكررة والأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة، كانوا أكثر عرضة بنسبة تقارب 25 في المئة للإصابة بنوع من الخرف في نهاية فترة الدراسة. ويقصد بالنظام الغذائي النباتي الصحي تناول الأطعمة النباتية أكثر من المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والحليب والبيض.
خلال الدراسة التي استمرت 10 سنوات، قام فريق البحث بتقييم الأنظمة الغذائية بناءً على ثلاث درجات جودة، واتضح أن تناول المزيد من الأطعمة النباتية الصحية يعزز حماية الدماغ. وقال المؤلف المشارك سونغ-يي بارك: “وجدنا أن اعتماد نظام غذائي نباتي، حتى عند البدء في سن متأخرة، والابتعاد عن الأنظمة النباتية منخفضة الجودة، كانا مرتبطين بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع الخرف الأخرى”.
وأشارت أبحاث سابقة إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي صحي يرتبط بانخفاض يصل إلى 68 في المئة في خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وعوامل الخطر الأيضية مثل ارتفاع ضغط الدم. في المقابل، ارتبطت الأنظمة النباتية غير الصحية بزيادة تصل إلى 63 في المئة في هذه المخاطر.
